空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)

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空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第1张图片-尚力财经

想吃油炸的,又怕油脂太多、热量高,那就用空气炸锅吧,一样的香酥脆爽,还不用担心长肉肉。

By 九九味

用料

  • 金针菇 130克
  • 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1茶勺
  • 菜籽油 适量
  • 盐 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 脆皮炸粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 辣椒粉 适量

做法步骤

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第2张图片-尚力财经

1、金针菇有黄色和白色两种,我一般偏爱黄色,其实营养价值都差不多;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第3张图片-尚力财经

2、将金针菇洗净后用盐水浸泡15分钟左右,再清洗干净并挤干水分;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第4张图片-尚力财经

3、准备好适量脆皮炸粉,在炸粉中放入少许盐、适量白胡椒粉拌匀。将一个鸡蛋打散,加入适量清水、1茶勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油,充分搅匀备用;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第5张图片-尚力财经

4、第一次上粉:将挤干水分的金针菇放入炸粉里,用粉把金针菇完全盖住,用手掌在粉的上方向下轻压,然后将金针菇翻面,再用粉盖住轻压,重复4次左右,取出金针菇丢掉浮粉;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第6张图片-尚力财经

5、将上过一次粉的金针菇放入蛋液中,约10秒左右,让其表面完全湿透后取出,滤掉多余的水分;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第7张图片-尚力财经

6、第二次上粉:将过水后的金针菇再次放入炸粉中,按压翻面,反复4次左右,取出抖掉浮粉;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第8张图片-尚力财经

7、预热空气炸锅,将锡箔纸铺在底部,刷上适量植物油;

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8、放入处理好的金针菇,撒上适量白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第10张图片-尚力财经

9、空气炸锅设置200度,烤20分钟左右,中途翻面;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第11张图片-尚力财经

10、20分钟结束后,再烤5分钟,尽量烤酥一点,这样口感会更好,有吃肉肉的感觉;

空气炸锅烤金针菇的做法(空气炸锅烤金针菇的做法和配料视频)-第12张图片-尚力财经

11、上桌时再洒些孜然粉和辣椒粉,可以蘸番茄酱吃,当然空口吃也很好吃,是停不下来的节奏。

小贴士

裹炸粉一定要有耐心,一定要按照步骤4、5、6来操作:上一次粉、过一次水、再上第二次粉。这样食材的表面就会形成一层脆皮,在烤制的时候适当延长烤制的时间,这样成品的口感会非常酥脆。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

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标签: 空气炸锅烤

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